El Grupo de Empresas Cortijo del Olivar y Castillo de Valleja es una entidad eminentemente familiar, nacida en Arcos de la Frontera por los años 80. Su creador, Francisco Sánchez Albertos, es un emprendedor nato, en una búsqueda incansable de nuevos productos y fórmulas para mejorar los existentes.

La empresa se dedica fundamentalmente a la elaboración y distribución de patatas fritas, aunque también posee viñedos, bodega y molino de aceite propio.

Los productos "Cortijo del Olivar son conocidos internacionalmente y apreciados  por su calidad y sus virtudes culinarias y gastronómicas.

La red de distribuidores de "Cortijo del Olivar" abarca varias provincias andaluzas y está constantemente en expansión.

Nuestro objetivo es seguir elaborando la mejor papa frita del mercado, convirtiéndola así, como dice nuestro lema, en el "segundo placer de su vida".